Суп из авелука (конский щавель)

Авелук или конский щавель — это дикорастущая трава, которую армяне используют для приготовления супов и салатов. Армяне называют его «банджар». Имеет специфический вкус с горчинкой, также широко применяют в народной медицине для лечения болезней желудочно-кишечного тракта.

авелук (сушеный) — 75г
горох — 20г
картофель — 100г
репчатый лук — 25г
растительное масло — 20г
пшеничная мука — 3г
соль — по вкусу.

Сушеный авелук промыть в теплой воде, крупно нарезать, положить в кастрюлю с подсоленной водой и варить до полуготовности. Добавить предварительно сваренный горох, нарезанный кубиками картофель, мелко нарезанный обжаренный с мукой репчатый лук и продолжать варить до готовности.
Добавить по желанию толченый чеснок.