Замечено, что инжир благотворно сказывается на состоянии кожи, тем самым продлевая молодость. Об этом чудодейственном свойстве знала Клеопатра. Поэтому смоковница была в ее рационе постоянно. Легенда гласит, что первая красавица Египта наложила на себя руки, чтобы никто не увидел ее старой. Для этого она тайно пронесла во дворец ядовитую змею, спрятав ее в корзине с инжиром. Предлагаем более приятный и безопасный способ стать прекраснее — приготовить изысканный джем из инжира.

Ингредиенты:

свежий инжир — 2 кг
лимон — 2 шт.
сахар — 500 г
сушеный розмарин, кардамон, корица — по щепотке
Способ приготовления:

Инжир промываем и насухо вытираем бумажными полотенцами.
У каждого плода с двух сторон срезаем черешки, разрезаем на несколько долек, складываем в глубокий таз и пересыпаем сахаром.
Лимоны опускаем в крутой кипяток на пару минут, затем натираем цедру на самой мелкой терке.
Из очищенных плодов выжимаем сок и заливаем инжир в тазу. Туда же кладем цедру.
Ставим его на средний огонь, доводим до кипения и выдерживаем 15 минут.
Все это время помешиваем инжир лопаткой. Кладем пряности и готовим еще 15 минут.
Полученную массу немного остужаем, пюрируем погружным блендером и еще раз доводим до кипения.
Джем из инжира готов — можно разливать его по баночкам.

Приятного аппетита!