Горячие блюда

Вкусные куриные шашлычки можно приготовить в обычной духовке, добавив на шпажки к мясу овощи — помидоры, сладкий перец, репчатый лук. Пусть шашлычки не будут столь поджаристыми, как на костре, зато по вкусу им не уступят. Ингредиенты: 850-900 г куриного филе стакан кефира 2-3 большие луковицы 2 крупных помидора или 400 г помидоров черри 2 крупных болгарских перца cоль чайная ложка карри (обязательно) черный перец пряные травы по вкусу столовая ложка оливкового масла 2-3 крупных зубчика чеснока деревянные шпажки для шашлыков Как готовить куриные шашлыки на шпажках в духовке Готовим маринад: в кефир добавляем измельченный чеснок, специи, оливковое масло и травы, солим. Тщательно перемешиваем. Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки 3х3 см. Лук нарезаем толсты...

Нам понадобятся: голени индейки (1 голень - 1 порция) чеснок, по 1 зубчику на голень, очистим, нарежем на ломтики жирные сливки 3-4 столовые ложки соль перец пара веточек розмарина Приготовление: Включаем духовку на 220 градусов. Голени индейки моем, обсушиваем. Нашпиговываем каждую голень чесноком. Натираем солью и перцем. Складываем в кассероль или утятницу. Смазываем сливками ту часть голеней, которые смотрят наверх. Отправляем в духовку и ждем, пока голени подрумянятся ( ~15 минут). Переворачиваем другой стороной. Смазываем сливками, подрумяниваем. Затем кладем в кассероль розмарин, закрываем крышкой, убавляем огонь до 180 градусов и готовим еще около часа. Готовое блюдо достаем из духовки и даем ему отдохнуть 15 минут. На гарнир прекрасно подойдет печеный молодой...

Ингредиенты: 800 гр. свинина (шейка, окорок) 1-2 шт. помидор 1 шт. лук 100 гр. шампиньоны 100 гр. перец болгарский свежий или маринованный 100 гр. грудинка или бекон варено-копченный соль по-вкусу чеснок сушенный 1 ч.л. перец молотый по-вкусу приправа для свинины 1 ч.л. растительное масло для обжарки Приготовление: Мясо можно использовать любое - свинину, говядину, курицу, индейку! Для приготовления слоеного мяса необходимо лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Шампиньоны и помидоры порезать на тонкие пластинки. Грибы обжарить на растительном масле. Если болгарский перец свежий, то его тоже надо очистить от семян и порезать на широкие длинные полоски. Свинину нарезаем вдоль на пласты одинаковой толщины (примерно 1 сантиметр). В зависимости от...

Ингредиенты: свиная шея – 1.5 - 2 кг, свежий гранатовый сок – 1 стакан, репчатый лук, помидоры или сладкий перец - 4 или 2 шт. (по желанию), гвоздика, зелень петрушки, базилика, крупная соль, черный молотый перец. Приготовление: Мясо разрезать на порционные куски и уложить его первым слоем на дно эмалированной кастрюли, посыпать специями. Нарезать кольцами лук и выложить на мясо вторым слоем. Мелко порубить зелень и посыпать ею мясо с луком. Затем выложить следующий слой мяса, слой лука, посыпать зеленью и специями и так до тех пор, пока мясо не закончится. Сверху положить цветки гвоздики (4-5 штук), залить гранатовым соком и поставить в прохладное место на четыре часа. Каждый час необходимо перемешивать. За полчаса до начала приготовления мясо нужно посолить. Нанизав на...

Отличная закуска, кроме желудков таким образом можно готовить сердечки и печень. Ингредиенты: куриные желудки 1 кг, соевый соус, вустерширский соус, чили, имбирь, чеснок, растительное масло. Приготовление: Для начала промываем и очищаем желудочки от всего ненужного, также нужно вырезать хрящики. Далее маринуем. Для начала надо взять немного корня имбиря и натереть его в наши желудочки. Так же поступаем с чесноком. Потом добавляем соевый 5-6 столовых ложек, 2-3 вустерширского соуса, перец чили, черный перец по вкусу. Заливаем немного растительного масла. Перемешиваем все и ставим в холодильник минимум на 1 час. Через 1 час насаживаем желудочки на предварительно замоченные шпажки. И все, шашлычки готовы к жарке. Готовим на мангале, хотя можно готовить и на сковороде. ...

Шашлык из баранины — традиционное блюдо кавказских народов. Правильно приготовленный бараний шашлык на мангале получается отличный на вкус, мягкий и необычайно сочный, почти как из свинины. Ингредиенты: баранины (мякоть с задней ножки) - 1кг для маринада: лук - 1 кг соль - по вкусу орегано (сушеный) - 1 ст.л. зира - по вкусу паприка сладка - 1 ч.л. Способ приготовления: Баранину (мякоть с жиром, срезанную с задней ноги) порезать крупными кусочками. Кусочки должны быть примерно 3х3 см, чтобы после приготовления на мангале мясо оставалось сочным и аппетитным. Нарезанную кусочками баранину выложить на разделочную доску, посыпать солью и начать, похлопывая мясо руками, вымешивать, чтобы все кусочки равномерно просолились. Соль надо именно вбивать, а не оставлять на поверхн...

Вам потребуется: 1.2 кг говядины, отруб трай-тип, 3 ч.л. соли, 3/4 ч.л. переца черного молотого 4 ст.л. оливкового масла extra virgin, 4 ч.л. паприки копченой, 250 г. майонеза, 5 зубчиков чеснока, 4 шт. кабачка, 1 пучок петрушки, 1 лимон. Способ приготовления: Замочите на 30 минут 12 деревянных шпажек. Сделайте пряную смесь: смешайте в подходящей посуде 2 ч.л. копченой паприки, 3 ч.л. соли, ½ ч.л. черного перца. Нарежьте 4 небольших кабачка кружками толщиной около 1,5 см. Подсушите мясо бумажным полотенцем, срежьте мембрану и излишки жира. Разрежьте отруб лентами вдоль волокон и нарежьте кубиками со стороной 2,5 см. Высыпьте емкость кусочки мяса и кружки кабачков, добавьте 3-4 ст.л. оливкового масла и пряную смесь. Перемешайте и дайте постоять 30-40 мин. при комнатн...

Вам понадобится: 1-1,5 кг свиных ребрышек, 1,5 ст.л. красной пасты карри, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. коричневого сахара, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. чесночного порошка или 2 зубчика чеснока. Способ приготовления: Ребрышки вымыть, обсушить и положить в контейнер. В миске смешать красную пасту карри, соевый соус, сахар, растительное масло, чесночный порошок или 2 зубчика чеснока, измельченных через чесночный пресс. Дать постоять маринаду 10 минут, еще раз перемешать, чтобы сахар практически растворился. Вылить маринад в контейнер, перемешать, чтобы все ребрышки были покрыты маринадом. Закрыть контейнер крышкой и поставить мариноваться в холодильник на 4 – 6 часов или на ночь или оставить при комнатной температуре на 4 часа. Разжечь угли в мангале и дать им полностью...

Ингредиенты: 2кг говядины 700гр сала 700гр куриного бедра 6-7 шт репчатого лука специи (соль, паприка, чёрный перец) зелень (петрушка, кинза) Способ приготовления: ⃣Мясо нарезаем на кусочки и перекручиваем, (обязательно перекручиваем два раза ) ⃣Лук так же перекручиваем и отжимаем через марлю лишнюю влагу. ⃣Добавляем специи, зелень и вымешиваем. Надо вымешивать до тех пор, пока мясо не станет липким. ⃣Ставим в холодильник на несколько часов. Перед жаркой мясо должно быть очень холодным (практически подмерзшим) ⃣Нанизываем на шампура и жарим на огне. Огонь должен быть чуть сильнее обычного, когда жарим шашлыки. ⠀ Приятного аппетита!...