Как приготовление пищи или наблюдение за этим процессом может привести к набору веса

Приготовление пищи и даже наблюдение за тем, как готовят другие, может привести к увеличению количества поглощаемой еды, что в свою очередь может привести к увеличению веса – или, в зависимости от рациона человека, может стать эффективным способом заставить людей питаться более здоровой пищей. Об этом говорится в новом исследовании, опубликованном в журнале Appetite.

Группа исследователей под руководством профессора Джейн Огден из Университета Суррея исследовала влияние активного приготовления пищи или наблюдения за тем, как другие готовят еду (например, в кулинарном шоу), желая понять, как это может повлиять на количество потребляемой пищи и на желание продолжать есть.

«Мы обнаружили, что активное самостоятельное приготовление пищи или наблюдение за тем, как кто-то готовит еду, может привести к усилению чувства голода и к увеличению количества еды. Последствия этого зависят от видов пищи, которую готовят. Если пища не имеет питательной ценности, это может привести к увеличению веса и нездоровому перееданию. Однако, если люди готовят себе питательную пищу или наблюдают, как другие делают то же самое, тогда это на самом деле может оказать хорошее влияние, особенно если они готовят вместе с детьми, поскольку это может побудить их есть больше здоровой пищи, которую они, возможно, не хотели есть», – сказала Джейн Огден, профессор психологии здоровья в Университете Суррея.