В телятине содержится пурин, который способствует накоплению мочевой кислоты, как утверждает диетолог Светлана Фус (Россия).

Как сообщает РИА Новости со ссылкой на Instagram специалиста, людям с заболеваниями суставов необходимо минимизировать или вообще отказаться от употребления телятины, как, впрочем, и любого другого красного мяса. Проблема также в аминокислотах лейцине и аргинине, которые содержатся в составе белка и обладают инсулиногенным действием.

Также специалист предупредила, что мясо может потерять часть полезных свойств из-за неправильного способа приготовления.

«Я рекомендую су-вид (пища готовится в вакуумной упаковке при низких температурах), но также можно запекать или тушить», — сказала специалист.