Маклюбе | Секреты суперхозяйки

Маклюбе

Ингредиенты:

1 кг плеча барашка, нарезать кубиками
2 палочки корицы
4 средних лука
4 ст.л. оливкового масла
Соль

Для риса:
700 г риса басмати
500 мл растительного масла
3 маленьких баклажана, нарезать ломтиками толщиной 3 см
2 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. молотой корицы
2 ч.л. черного перца
3 ч.л. соли, плюс для приправы
3 крупных помидора, нарезать ломтиками

Для подачи:
2 ст.л. нарезанной петрушки
1/4 чашки обжаренного измельченного миндаля без шелухи

Приготовление:

Разогреть в большой кастрюле 3-4 ст.л. оливкового масла. Добавить баранину и обжарить на сильном огне до коричневого цвета. Добавьте 4 луковицы, 2 палочки корицы и залить водой. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить не менее 1 часа, пока мясо не станет мягким. Как только мясо сварится, вынуть его из бульона и переложить на большую тарелку. Удалить палочки корицы и лук из бульона.

Разогреть на сковороде 2 ст.л. оливкового масла. Посыпать баклажаны солью и обжарить в течение 3 минут с каждой стороны. Обсушить бумажным полотенцем. В большой миске смешать рис, перец, соль, оливковое масло и корицу. На дне большой кастрюли разложить нарезанные помидоры.

Распределить горсть риса по помидорам, затем выложить слой баранины, закончить половиной баклажанов. Повторить слои и закончить слоем риса. Залить мясным бульоном, приблизительно на 3 см сверху (если не хватает, добавить немного воды). Готовить 30-40 минут на медленном огне, не мешая.

Как только рис с бараниной будут готовы, дать им немного остыть, затем перевернуть блюдо как пирог на большую тарелку. Посыпать миндалем и нарезанной петрушкой.

Читайте также

Добавить комментарий