Масленица 2019: когда пекут блины на Масленицу, что можно готовить на протяжении всей Сырной недели | WomensGroup

Масленица 2019: когда пекут блины на Масленицу, что можно готовить на протяжении всей Сырной недели

В 2019 году Масленицу отмечают с 4 по 10 марта. Этот праздник символизирует прощание с зимой, а дата праздника меняется ежегодно, поскольку зависит от Пасхи.

Начинают праздновать Масленицу за неделю до Великого поста. Народные гулянья длятся неделю и завершаются Прощеным воскресеньем.

Традиционная еда на Масленицу

Блин – это традиционная еда на Масленицу, которая готовилась испокон веков еще до принятия христианства. В наше время блины выпекаются из пшеничной муки, однако, в старину чаще выпекали блины из гречишной муки. Сейчас в тесто часто добавляют какао и получаются шоколадные блинчики. Некоторые изобретательные хозяйки готовят блинные торты.

Самым распространенным дополнением к блину считается мед, сметана или масло. На просторах Интернета можно встретить всевозможные рецепты начинок для блинов: фрукты, творог, мясо, рыба, мороженое и, конечно же, икра. Популярным напитком в масленичную неделю в старину считался медовый сбитень. В него часто добавляли алкоголь для согрева в зимнюю стужу. В 21-м веке на городских и деревенских гуляньях чаще всего предлагают согреться черным чаем.

Блины на масленичной неделе готовят каждый день — с понедельника и по Прощеное воскресенье. И каждый день находится повод их есть. К примеру, в среду теща зовет зятя на блины, а в пятницу – наоборот, зять приглашает к себе тещу поесть своих блинов. У каждой хозяйки обязательно был свой собственный рецепт блинов, которым она гордилась.

Символизируют солнце

Блины издавна считаются главным атрибутом и символом славянского праздника Масленицы. Что символизирует блин? Ответ кажется очевидным. Это блюдо больше всего похоже на яркое, круглобокое, румяное солнце, которому и посвящен праздник.

А ведь именно солнце с языческих времен олицетворяет наступление весны, которое как раз приходится на период весеннего равноденствия и Масленицы. От стремления людей задобрить и расположить к себе небесное светило, от которого зависит тепло, урожай и вся жизнь на земле, и появилась народная традиция печь блины на Масленицу.

Люди верили, что красивые румяные и вкусные блины помогут уговорить солнце отогреть замерзшую за зиму землю и даровать хороший урожай. Чем ярче и разнообразнее накрыт стол на Масленицу, чем больше блинов испечет хозяйка, тем сытнее и богаче будет весь год. По блинам в народе также гадали и предрекали ближайшее будущее. Каждая хозяйка старалась напечь блинов побольше, чтобы их количеству соответствовали солнечные и погожие дни в году, а также достатком и благополучие семьи.

Традиции Масленицы

Существуют определённые традиции и обряды, которые касаются исключительно Масленицы. Главной традицией праздника всегда были не уличные забавы и обильные столы с сытными блюдами, а обязательный символ торжества – чучело Марены. В славянской мифологии – это богиня, которая рождалась с наступлением зимы, дабы повелевать холодом и стужей. Умирала она каждый год с приходом весны, возрождая плодородность земель и давая надежду крестьянам на хороший урожай.

Марену изготавливали из соломы, которая была облачена в женские лохмотья, сажали на длинный кол и на санях под тематические песни возили по деревне. Затем чучело устанавливали на горе, с которой катались на санях. В последний день празднеств Марену сжигали, при этом пламя было такой высоты, что его видели во всех окрестностях деревни. Это был кульминационный обряд масленичных гуляний.

По преданиям, пепел сожжённого чучела, развеянный по земле, делал её более щедрой на урожай. Жердь, на которой находилась Марена, потом украшали разноцветными лентами и носили по селу, оповещая всех о приходе весны.

На Масленицу в 2019 году пекут блины, главное угощение праздника

Само название Масленицы связано с тем, что всю неделю столы просто ломятся от блинов с маслом, от разнообразных молочных продуктов, от рыбы. В православии смыслом Масленицы считается время, когда нужно примириться с ближними, простить им все обиды и с чистой душой войти в Великий пост – время доброго общения и благих дел.

Одним из важных атрибутов Масленицы является соломенное чучело, которое сжигают в знак того, что зиме подошёл конец. Это неделя весёлых гуляний, забав, катаний на санках и, безусловно – поедания блинов и лепёшек. Масленицу различают Узкую и Широкую. Имеется в виду, что с четверга она становится по-настоящему весёлой — Широкой, а первые три дня у всех много работы по хозяйству в преддверии Великого поста – это Узкая Масленица.

На Масленицу в 2019 году столы будут ломиться от блинов и других вкусных блюд

Семь дней Масленицы любят все россияне – это самое весёлое и любимое время года. На столах в эти дни много вкусных сытных блюд: мучных, молочных, с яйцами, с рыбой. Хозяйки пекут горы пирогов, угощают всех квасом, пивом и чем покрепче. Но самым главным блюдом Масленицы остаются именно блины. Священнослужители, пожалуй, только на Масленицу не упрекают своих прихожан в грехе чревоугодия.

Масленица – настолько древний праздник, что существовал ещё при язычестве. Как ни боролась православная церковь со всеми языческими праздниками, а Масленица осталась.

С другой стороны, это ведь период перед Великим постом, когда нельзя будет ни масла, ни яиц, ни молока, вот люди и использовали все эти продукты, не экономя. Пост ведь длится 40 дней, и хранить все эти продукты впрок – просто-напросто нецелесообразно.

Масленицу включили в православные праздники и поступили мудро, сделав так, чтобы с Великим постом она не пересекалась. Это два диаметрально противоположных события, одно связано с масленичным изобилием, другое – с максимальным воздержанием от пищи.

На Масленицу существует немало интересных примет

Готовят тесто и выпекают блины, соблюдая тишину и не разговаривая. Принято обратиться к своей памяти и вспомнить умерших родственников, что они говорили, как поступали. Первый блинчик, даже если он не комом, не едят, его крошат во дворе птицам.

Считается, что, склевав угощение, птицы полетят к Господу и попросят его о том, кто угостил их. Вечером вся семья собирается на блины. Так становятся прочнее семейные узы и надёжнее защита предков.

На Масленицу люди подметили немало примет:

  • блинов печь следует много – тогда весь год и денег будет много, и здоровья, и везения. Если хозяйка скупая, туго у неё с финансами будет туго;
  • готовить блины следует, находясь в хорошем расположении духа, думать о хорошем и всем, кто угощается блинчиком, желать всего самого доброго;
  • если на начало Масленицы холодно и ненастно, значит, урожай в этом году будет хороший;
  • если девушка поскорее замуж хочет, ей надо допьяна напоить любого встречного мужчину, и знакомого, и незнакомого. Встретить на Масленицу человека подшофе, считается хорошей приметой и обещает в браке счастье на долгие годы.

Блины на Масленицу пекут с разной начинкой, только не мясной

1. Блины, масло, молоко, яйца, рыба – этого всего можно всю неделю есть без меры, а вот мясные блюда – под запретом.

2. Запрещено ругаться, злиться, обижать, кого бы то ни было, ссориться с окружающими. В Великий пост душа должна войти чистой и смиренной.

3. Праздновать масленицу разрешается наряду с генеральной уборкой в доме. Это также делается с той целью, чтобы с наступлением времени Великого поста не об уборке дома думать, а больше времени уделить своей душе, чтению молитвы, доброму делу и походам в храм.

4. У некоторых возникает вопрос – можно ли в принципе работать на Масленицу, ведь это же православный праздник. Священнослужители отвечают на него однозначно – и можно, и нужно. В основном у хозяйки на Масленицу работа на кухне, но ведь это всё такие приятные хлопоты – вкусно приготовить и вкусно накормить своих родных и гостей семьи.

5. Не стоит приуменьшать значение прощёного воскресенья, в 2019 году этот день выпал на 18 февраля. Это время собраться с духом и обратиться с просьбой о прощении ко всем, кого обидел чаяно или нечаянно. Если этого не сделать, в период Великого поста человек вступит с тяжестью на душе. В день прощёного воскресенья Господь сможет отпустить грехи всем, кто сумел искренне раскаяться в том, что совершил проступок.

Добавить комментарий