Употребление небольших порций вареного арахиса может помочь преодолеть аллергию на него, показали австралийские ученые. Результаты клинического испытания ученых из Университета Флиндерс опубликованы в журнале Clinical & Experimental Allergy.
Оказалось, что нагревание до высоких температур может влиять на структуру и иммунореактивность аллергенов из арахиса. Исследователи предположили, что терапия с использованием небольших доз вареного арахиса может помочь детям преодолеть аллергию на арахис.
В ходе исследования 70 детей в возрасте от 6 до 18 лет с аллергией на арахис 12 недель получали арахис, который варили в течение 12 часов. Затем 20 недель они получали арахис, варенный в течение 2-х часов, а затем 20 недель они получали жареный арахис.
56 из 70 (80%) участников перестали быть чувствительными к арахису. Из 45 детей, за которыми наблюдали через шесть месяцев после завершения испытания, 43 по-прежнему регулярно употребляли арахис.
Методика ученых требует доработки и дальнейших исследований и не может применяться без консультации с врачом.