Шашлык (Хоровац) по армянский в тандыре – это изысканное блюдо, которое может стать настоящим украшением любого праздничного стола.
Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
1,5-2 кг свинины или баранины
3-4 крупных лука
1 чайная ложка красного перца
1 столовая ложка смеси сухих трав (базилик, тмин, кинза)
1 столовая ложка молотой паприки
1 столовая ложка соли
100 грамм сливочного масла
Чеснок – по вкусу
Свежие зелень и лимонные дольки – для подачи
Для начала маринад готовится следующим образом: смешайте вместе красный перец, смесь сухих трав, молотую паприку и соль. Добавьте чеснок (если вы любите его в шашлыке) и перемешайте. Теперь нарежьте лук кольцами и добавьте его к маринаду. Хорошо перемешайте, чтобы лук покрылся маринадом.
Затем нарежьте мясо на куски и добавьте его в маринад. Хорошо перемешайте, чтобы мясо покрылось маринадом, и оставьте его на 2-3 часа (лучше всего ночь) в холодильнике.
Далее возьмите куски мяса из маринада и насадите их на шампуры. Установите шампуры в тандыр и готовьте при температуре 250-300 градусов Цельсия до готовности, переворачивая шашлыки каждые 10-15 минут.
После того, как шашлыки приготовятся, снимите их с шампуров и распределите на блюде. Растопите сливочное масло и полейте шашлыки. Подавайте шашлыки горячими с зеленью и лимонными дольками.
Приятного аппетита!