Запеченная дорадо с овощами по-деревенски | Секреты суперхозяйки

Запеченная дорадо с овощами по-деревенски

Дорадо — рыба, которую лучше всего подавать в запеченном виде, с гарниром из картофеля, цукини и баклажана.

Дорадо 2 шт.
Перец красный 1 шт.
Перец желтый 1 шт.
Перец зеленый 1 шт.
Картофель 2 шт.
Цукини 1 шт.
Баклажан 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Спаржа 4 шт.
Лимон 2 шт.
Розмарин 2 веточки
Тимьян 2 веточки
Чеснок 1 головка
Оливковое масло 4 ст.л.
Соль, перец по вкусу

Приготовление

Картофель почистить и нарезать тонкими кружочками. Перцы, цукини и баклажаны нарезать кубиками, причем цукини и баклажаны не надо очищать от кожуры.

Рыбу почистить: удалить жабры, чешую оставить, чтобы сохранить сок при запекания. От хвоста до головы вдоль брюха сделать надрез и удалить внутренности.

Промыть тщательно под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Очень важно, чтобы не осталось крови, так как она придаст рыбе горечь.

Посолить, поперчить снаружи и внутри, полить оливковым маслом. Целую головку чеснока порезать поперек и вместе с розмарином и тимьяном уложить в рыбу. И выложить на противень.

Все овощи посолить и поперчить свежемолотым черным перцем, полить оливковым маслом, и затем равномерно выложить на противень вместе с рыбой.

Поставить в разогретую духовку на 200 С на 20 минут. Проверить готовность рыбы можно, отделив спинной плавник, если он легко отходит, значит, рыба готова.

Готовую рыбу необходимо очистить от кожицы с чешуей. Выложить на тарелку филе дорадо и овощи, полить оливковым маслом.

Актуальные новости

Добавить комментарий