Китайская кухня

Жареная картошка по-китайски
Китайская кухня, Кухни народов мира

Жареная картошка по-китайски

Получается хрустящей внутри, слегка мягкой снаружи и при этом незарумяненной. Это блюдо отлично дополняет мясо или рыбу, хотя подавать его можно и отдельно. Время приготовления - 45 мин. Ингредиенты: Картошка - 450 г Перец болгарский - 1 штука Сушеный перец чили - 3–4 штуки Чеснок - 1–2 зубчика Подсолнечное масло - 60 мл Рисовый уксус - 4 ч. ложки Морская соль - 1 ч. ложка Приготовление: 1․ Очищенную картошку натрите на тёрке для моркови по-корейски. 2․ Положите картошку в миску с холодной водой и оставьте на 30 минут. После откиньте на дуршлаг и высушите бумажными полотенцами. 3․ Перец нарежьте кусочками примерно такого же размера, как и картошка. Чили и чеснок измельчите. Вместо одного перца можно взять две разноцветные половинки. 4․ В большой сковороде и...
Жареные яйца зятя
Китайская кухня, Кухни народов мира

Жареные яйца зятя

По одной из тайских легенд, это блюдо зять приготовил для любимой тёщи, чтобы удивить её. А другая версия гласит, что пару яиц, наоборот, поджарила тёща. Она увидела ссору дочери с мужем и таким образом намекнула зятю, что в следующий раз они будут не куриные… Но не пугайтесь, на самом деле экзотическое блюдо получается очень вкусным. Кисло-сладкий соус и хрустящий лук чудесно дополняют варёные яйца с аппетитной румяной корочкой. Ингредиенты: Яйца - 8 штук Растительное масло - 300–400 мл Репчатый лук - 1 штука Пальмовый сахар - 70 г Рыбный соус - 60 мл Паста из тамаринда - 2 ст. ложки Свежий чили - по вкусу Приготовление 1․ Яйца сварите вкрутую за 10 минут. Остудите и очистите. 2․ В сковороде или воке разогрейте масло на среднем огне. Выложите туда яйца и обжаривайте п...
Жареные карамельные бананы
Десерты, Китайская кухня, Кухни народов мира

Жареные карамельные бананы

Жареные карамельные бананы – десерт, который появился в китайской кухне. Приготовить его в домашних условиях сможет любой начинающий кулинар. Вам понадобятся: Сахар – 100 г Банан – 2 шт. Крахмал – 5 ст. л. Пшеничная мука – 3 ст. л. Вода – 1 ст. Растительное масло Очистите и крупно нарежьте бананы. Перемешайте до однородности муку, крахмал и воду. Добавьте в тесто 1 ч. л. растительного масла, еще раз перемешайте. В сковороде разогрейте большое количество растительного масла. Опускайте кусочки бананов в кляр, затем в сковороду до хорошего зарумянивания. Обжаренные бананы достаньте из масла шумовкой и выложите сначала в дуршлаг, а потом на бумажное полотенце. В другой сковороде разогрейте 1 ч. л. растительного масла, всыпьте сахар и постоянно помешивайте. В итоге должна получиться...
Куриная грудка в азиатском стиле
Вторые блюда, Китайская кухня, Кухни народов мира

Куриная грудка в азиатском стиле

Имбирь, острый перец и соевый соус — весьма подходящая компания для нежной куриной грудки. Такую маринованную курочку можно приготовить заранее и оставить в холодильнике на сутки: на второй день блюдо будет гораздо вкуснее. На 4 порции: 2 куриные грудки на кости; 1 морковь; 1 луковица; 2 лавровых листа; соль Для маринада: 2 ст.л. оливкового масла; 2 ст.л. соевого соуса; 50 мл куриного бульона; 1 ст.л. лимонного сока; 1 ст.л. жидкого мёда; 1 кусочек корня имбиря (2—3 см длиной); 1/2 перчика чили; свежемолотый чёрный перец. Куриные грудки промыть, залить кипящей водой. Довести до кипения на большом огне, уменьшить огонь, снять пену, добавить очищенную луковицу, морковь и лавровый лист, посолить и варить 40 минут. Остудить грудки прямо в бульоне. Приготовить марин...
Китайский жареный рис с цыпленком и креветками
Китайская кухня, Кухни народов мира, Салаты

Китайский жареный рис с цыпленком и креветками

Пошаговый рецепт классического китайского блюда Рис «Жасмин» 200 гр. Кукуруза консервированная 15 гр. Горошек зеленый консервированный 15 гр. Морковь 15 гр. Куриное бедро (филе) 50 гр. Креветки «коктейльные» 30 гр. Яйцо куриное 1 шт. Лук зеленый 2 гр. Чеснок 5 гр. Китайское вино 10 гр. Соевый соус 10 гр. Кунжутное масло 10 гр. Масло растительное 15 гр. Салат айсберг 1 лист Приготовление Рисовую крупу сначала нужно тщательно перебрать и помыть. Потом засыпьте рис в емкость для приготовления и добавьте воду (из расчета 1:1.5), подсолите и поставьте на большой огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и варите в течение 20 минут (это при условии, что рис предварительно не замачивался, а лишь был промыт в воде). Варите до готовности...
Горячие блюда, Китайская кухня, Кухни народов мира

Свинина по-китайски

Не стоит думать, что если блюдо "свинина по-китайски" не относится к традиционным и привычным для нас, то это значит, что оно сложное и его трудно готовить. Совсем наоборот и сейчас вы в этом убедитесь. Ингредиенты: Свиная шея 350 г Сахар песок 5 г Имбирь молотый 1 ч.л Морковь-мини 100 г Ананасы консервированные 200 г Крахмал картофельный 15 г Соевый соус 50 мл Масло подсолнечное 40 мл Перец сладкий оранжевый 1 шт. Приготовление: Свиную шейку нарезаем ломтиками поперек волокон толщиной около 1,5 см. Можно мясо немного отбить, если вы не уверены в его мягкости. Для свежей свиной шейки это не обязательно. Каждый кусок свинины режем вдоль брусочками толщиной также 1,5 см. Отдельно готовим соус-маринад, для чего смешиваем соевый соус, крахмал, имбирь и немного сахара. Если ...