Выпечка по этому рецепту получается высокой, пышной и невероятно мягкой. Чтобы она смотрелась оригинально, в глазурь можно добавить немного пищевых красителей.
Приготовление:
-
Смешайте тёплое молоко, раскрошенные дрожжи, чайную ложку сахара и 80–100 г муки. Накройте и оставьте в тепле на 20 минут.
-
Миксером взбейте два яйца и один желток с солью, оставшимся обычным и ванильным сахаром.
-
Добавьте размягчённое масло, муку, снятую с апельсина цедру и дрожжевую смесь. Перемешайте всё, а после замесите мягкое тесто.
Вымешивайте тесто 7–10 минут. -
Скатайте тесто в шар, положите в смазанную растительным маслом глубокую миску, накройте и на полтора часа оставьте в тепле.
-
Обомните тесто, добавьте в него цукаты и немного помесите, чтобы распределить их.
-
Разделите тесто на части, скруглите и выложите в формы для куличей, чтобы оно занимало не больше ⅓ объёма. Накройте салфеткой и оставьте на час.
-
Выпекайте куличи примерно 30–40 минут при температуре 180 °С. Готовность проверяйте зубочисткой или шпажкой. Остудите.
-
Оставшийся белок охладите и начните взбивать миксером. Частями засыпайте сахарную пудру и продолжайте взбивать.
Чтобы получить оригинальный цвет, используйте пищевые красители. -
Добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать, чтобы получилась нежидкая тягучая масса.
Если глазурь получится слишком жидкой, добавьте в неё ещё немного сахарной пудры. -
Нанесите глазурь на куличи и украсьте пасхальным декором.