Соусы | WomensGroup

Соусы

Денвер со сливовым соусом
Горячие блюда, Готовим Дома, Соусы

Денвер со сливовым соусом

Приготовление: Стейк обжариваем любимым способом до желаемой прожарки. А до этого готовим сливовый соус: Сливы - 200 гр Винный уксус - 1 ч.л. Хлопья чилийского перца - 1 ч.л. Кориандр - 0,5 ч.л. (измельчить) Щепотка карри Соль, перец Сахар - 1 ч.л. (зависит от сладости сливы) Петрушка или кинза (или вместе) Измельчаем сливы в блендере или очень мелко нарезаем. Смешиваем с другими ингредиентами, доводим до кипения и оставляем в тёплом месте до подачи. Соус получается очень богатым на вкус и отлично сочетается с мясом. Приятного аппетита!...
7 вкусных рецептов соуса для шашлыка
Готовим Дома, Соусы

7 вкусных рецептов соуса для шашлыка

1. Томатный соус для шашлыкаДля него следует брать пасту только насыщенного красного цвета. Кроме пасты вам понадобится базилик, 1 луковица, 5 небольших зубчиков чеснока и немного зелени.ПриготовлениеБерем кастрюлю, выливаем в нее 1 литр пасты и 1 стакан теплой воды, после чего мешаем и ставим на средний огонь. Постоянно помешиваем.После того, как смесь закипела, добавляем в нее мелко порезанный лук, солим и перчим. Также кладем зелень.Далее даем ему прокипеть 4 минуты, после чего убираем с огня, кидаем чесночок и ждем, пока соус остынет до 20 градусов. 2. Белый соус для шашлыкаЧтобы приготовить этот соус, вам нужны 1 стандартный пакет майонеза, чесночок - 3 зубчика, 5 ст. ложек сливочного масла, 130 мл белого вина (сухого), 1ст л. сахара, 4 ч. ложки лимонного сока, немного черн...
7 изумительных домашних соусов на любой вкус
Готовим Дома, Соусы

7 изумительных домашних соусов на любой вкус

1. Соус «Татарский». 200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.  2. Соус «Андалузский». 200гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.  3. Соус «Грибной». 400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец. Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!  4. Соус «Томатный». 200 гр. томатного кетчупа, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубочка чеснока( измельчить), зелень петрушки, соль и перец.  5. С...
Острый пряный кетчуп
Готовим Дома, Соусы

Острый пряный кетчуп

Ингредиенты:  1 средняя луковица, нарезанная кубиками; 1 ст. л. оливкового масла; 1 большая банка (850 мл) томатов в собственном соку; 1/2 стакана яблочного уксуса; 1/4 чашки сахара; 1 ч. л. тёмного мёда; 1/2 ч. л. корицы; 1/2 ч. л. молотой гвоздики; 1 ч. л. семян сельдерея; 3 острых маринованных перца; соль по вкусу.  Приготовление. В небольшой кастрюле разогреваете растительное масло. Добавляете лук и пассеруете его до золотистого цвета. Затем добавляете томаты вместе с соком, давите их ложкой и доводите смесь до кипения. Добавляете туда все остальные ингредиенты и оставляете кипеть на 1 час. После этого взбиваете кетчуп блендером до однородного пюре и держите на огне до тех пор, пока смесь не станет нужной вам консистенции. ...
Острый домашний кетчуп
Готовим Дома, Соусы

Острый домашний кетчуп

Ингредиенты:  2 ст. л. оливкового масла; 1 мелко нарезанная средняя луковица; 1 измельчённый зубчик чеснока; 1 ст. л. томатной пасты; 1 ч. л. соли; 1 ч. л. молотых семян горчицы; 1/2 ч. л. паприки; большая щепотка молотой гвоздики; 1/4 ч. л. молотого душистого перца; 1/2 ч. л. молотого (или хлопьями) острого перца; 1 большая банка (850 мл) томатов в собственном соку, измельчённых; 1/2 чашки сахара; 1/4 чашки яблочного уксуса.  Приготовление. Разогреваете в небольшой кастрюльке с толстым дном растительное масло и добавляете лук, пассируете его в течение 6–8 минут. В итоге лук должен стать немного золотистым. Затем добавляете чеснок и пассеруете ещё 1 минуту. Далее добавляете томатную пасту, соль, остальные специи и готовите, постоянно помешивая, в течение 1 минуты. Затем добавляе...
Пряный домашний кетчуп
Готовим Дома, Соусы

Пряный домашний кетчуп

Ингредиенты:  1 ст. л. оливкового или любого другого растительного масла; 1 мелко нарезанная небольшая луковица; 2 измельчённых зубчика чеснока; 1/4 чашки сахара; 1/2 ч. л. паприки; 1/4 ч. л. молотого душистого перца; 1/4 ч. л. молотой гвоздики; 1/3 чашки белого уксуса; 1 ст. л. томатной пасты; 2 банки (по 240 мл) томатной мякоти; соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу.  Приготовление. Разогреваете в небольшой кастрюльке растительное масло, добавляете туда лук и чеснок и пассеруете минут семь на умеренном огне. Затем добавляете туда сахар, паприку, молотый душистый перец и гвоздику и готовите до тех пор, пока сахар не растает. Затем добавляете уксус и томатную пасту и варите на среднем огне 3 минуты до загустения. Когда масса загустеет, добавляете туда томатную мякоть и остав...
Соус для шашлыка
Готовим Дома, Соусы

Соус для шашлыка

Если вы хотите приготовить по-настоящему вкусный соус, который сделает шашлык еще вкуснее, воспользуйтесь нашими рецептами. Казалось бы, готовить фирменный соус сложно и долго, но это все предрассудки. Профессиональные соусы к шашлыку готовятся достаточно просто и быстро.  Перед вами список соусов, которые идеально подойдут к любому шашлыку как из мяса, так и из рыбы. Начнем с самого универсального - соус томатный.  Томатный соус для шашлыка Для него следует брать пасту только насыщенного красного цвета.  Кроме пасты вам понадобится базилик, 1 луковица, 5 небольших зубчиков чеснока и немного зелени.  Приготовление  Берем кастрюлю, выливаем в нее 1 литр пасты и 1 стакан теплой воды, после чего мешаем и ставим на средний огонь. Постоянно поме...
Аджика “Огненная”
Готовим Дома, Соусы

Аджика “Огненная”

Ингредиенты:  перец красный острый — 300 г; перец красный сладкий — 100 г; чеснок — 500 г; соль — 40 г;  Рецепт:  Помыть все овощи. Чеснок очистить. С перца удалить семена, плодоножку. Взбить все блендером или перемолоть мясорубкой. Добавить соль и дать постоять 20 минут, несколько раз при этом помешать, чтобы она полностью растворилась. Выложить в чистые стерилизованные баночки и закрыть крышками. Так как чеснок и острый перец являются отличным консервантами хранить в холодильнике не обязательно. ...
Сливочный соус к рыбе
Готовим Дома, Соусы

Сливочный соус к рыбе

Сливки 20 % - 200 мл Лайм - 1/2 шт Горчица - 1 ч.л Горчица дижонская - 4 ч.л Мёд - 2 ч.л Кориандр Перец белый по вкусу Зелень по вкусу Соль (щепотка)  В рецепте приведено базовое соотношение компонентов, но вы можете с лёгкостью отрегулировать остроту соуса, балансируя количество сливок и горчицы. Пробуйте соус в процессе приготовления и смело меняйте пропорции в соответствии со своим вкусом.  В сотейник налейте сливки, добавьте горчицу (лучше использовать белую английскую), мёд и свежевыжатый сок лайма.  Зёрна кориандра и горчицы прогрейте пару минут на сухой сковородке - это усилит их аромат и вкусовые качества. Подмешайте к сливкам и грейте на очень слабом огне, пока масса не начнёт густеть.  В соус добавьте мелко нарезанную зелень и сразу же снимите с ог...
Аджика зелёная
Готовим Дома, Соусы

Аджика зелёная

Ингредиенты  Сельдерей – 5 пучков (600 г) Кинза – 5 пучков (400 г) Петрушка – 4 пучка (200 г) Перец стручковый жгучий, зелёный – 12 штук (400 г) Чеснок – 4 головки (200 г) Соль – 80-90 г Перец чёрный молотый – совсем немного, слегка присыпать поверхность массы Так же приветствуется отсутствующие в моём рецепте мята – 1 средний пучок Грецкие орехи(молотые) – 0,5 тонкого стакана Примечание: Пучки, штуки и головки – среднего размера  Как приготовить  Зелень перебрать и очистить.Тщательнейшим образом промыть, предварительно ненадолго замочив в холодной воде (10-15 минут).Разложить на сухую х/б ткань для избавления от лишней влаги.Тем временем начистить чеснок. У перцев удалить хвостик и семена.ВАЖНО! Тем, кто не име...
Соус из пива и сыра
Готовим Дома, Соусы

Соус из пива и сыра

Ингредиенты:  Сливочное масло - 55 г Мука - 1/4 стакана Чесночный порошок - 1 чайная ложка Красный кайенский перец - 1 чайная ложка Паприка - 1/2 чайной ложки Соль - 1/2 чайной ложки Черный молотый перец - 1/4 чайной ложки Пшеничное пиво - 1/2 стакана Куриный бульон - 1/2 стакана Тертый неострый сыр - 220 г Сливки + молоко - 3/4 стакана Вустерский соус - 1 чайная ложка  Способ приготовления:  В средней кастрюльке растопите сливочное масло. Добавьте муку и перемешайте. Готовьте 2-3 минуты. Добавьте чесночный порошок, красный перец, паприку, соль и молотый черный перец. Взбейте, чтобы перемешать. Постепенно влейте пиво и бульон. Перемешайте, чтобы не оставалось комочков. Добавьте тертый сыр, сливки и вустерский соус. ...
Соус из черной смородины к мясу
Готовим Дома, Соусы

Соус из черной смородины к мясу

Нам понадобится: 1 стакан замороженной (или свежей) черной смородины 50 г сливочного масла 100 мл сухого красного вина 100 мл воды 1 ч.л. соли 1 ст.л. сахара черный перец  Пошаговый процесс приготовления:  1. Берем черную смородину, промываем, оборачиваем в бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней жидкости. 2. В сковороде растапливаем сливочное масло с водой и сахаром. 3. Далее всыпаем наши ягоды и вливаем вино. Все это тушим под крышкой не более 5 мин., потом добавляем соль, перец. При наличии можно не поскупиться и положить пряные травы. Для этого соуса мята и гвоздика будет совсем не лишней. 4. Через пару минут снимаем сковороду с огня. Даем содержимому немного остыть (оно должно быть теплым, но не горячим), а дальше протираем через сито.  Как правило, после этой...
Сливочный соус с белыми грибами и сыром
Готовим Дома, Соусы

Сливочный соус с белыми грибами и сыром

Вам понадобятся: Сливки Valio кулинарные 20 % - 300 г Сыр Oltermanni 29% - 50 г  Масло Viola сладко-сливочное - 30 г Свежемороженые белые грибы - 200 г Чеснок - 10 г Коньяк - 40 г Лук порей - 1 шт. Соль - 3 г Перец черный молотый - 3 г  Способ приготовления:  1. Если вы используете замороженные грибы, разморозьте их при комнатной температуре, хорошо промойте и нарежьте средними кубиками. 2. Лук-порей (30 г) нарежьте мелкими кубиками, чеснок мелко порубите. 3. Натрите сыр на крупной терке. 4. Разогрейте на сковороде сливочное масло, добавьте сначала лук и чеснок, затем грибы. 5. Когда грибы обжарятся, добавьте коньяк и подожгите. После того как выпарится спирт, добавьте сливки Valio 20%, посолите и поперчите. 6. Д...
Острый томатный соус к шашлыку
Готовим Дома, Соусы

Острый томатный соус к шашлыку

Ингредиенты: - 800 г помидоров - 1 болгарский перец - 1 небольшой перец чили - 2 зубка чеснока - 1 ч. л. уксуса - 1 ст. л. сахара - 1/3 ч. л. молотой корицы - соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Разогреть духовку до 180 градусов. 2. Вымытые помидоры и болгарский перец выложить на застеленный пергаментом противень и отправить запекать на 30 минут, затем достать и оставить остыть. После очистить помидоры от шкурки, а перец от ножки и семян. 3. Нарезать кусочками чили и удалить семена. 4. Очищенные помидоры, болгарский перец, чили, чеснок, сахар, уксус, корицу и соль по вкусу отправить в блендер и взбить до однородной массы. 5. Выложить соус в банку с крышкой и хранить в холодильнике 3-4 дня....
Мятно-йогуртовый соус к мясу
Готовим Дома, Соусы

Мятно-йогуртовый соус к мясу

Ингредиенты для соуса Йогурт — 1 чашка Чеснок — 3 зубчика, размять Лимонный сок — 2 ст.л. Мята — нарезать листья, ½ чашки Соль Молотый черный перец Оливковое масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА: Для соуса просто смешайте все ингредиенты до однородной массы.
Ягодный соус к мясу
Готовим Дома, Соусы

Ягодный соус к мясу

Вам понадобится: 50 г свежемороженой ежевики 50 г свежемороженой малины 50 г свежемороженой клубники 50 мл красного вина (выбирать вино для приготовления соуса нужно такое, которое вы бы с удовольствием выпили) 1 ст. л. сахара 30 г сливочного масла Приготовление 1. Положите все ягоды в сотейник. Разморозьте ягоды на медленном огне, добавьте сахар. Слегка увеличьте огонь и выпаривайте лишнюю жидкость, периодически помешивая. 2. Когда жидкость из ягод выпарится, добавьте вино и снова выпаривайте жидкость, чтобы соус немного загустел. 3. Переложите ягодную смесь в блендер и добавьте кусочек сливочного масла, пробейте блендером. Соус готов!...