Скумбрия в чае
Рыба получается нежной, умеренно солёной, а по вкусу и виду очень напоминает копчёную.
Время приготовления 4 дня.
Ингредиенты:
Вода - 1 л
Чайная заварка - 2–2½ ст. ложки
Соль - 3 ст. ложки
Сахар - 3 ст. ложки
Скумбрия - 3 штуки
Приготовление:
1․
Вскипятите воду, всыпьте чай, добавьте соль с сахаром, перемешайте.
2․
Снова вскипятите и проварите пару минут, чтобы все кристаллики растворились. Остудите.
3․
У рыбы удалите головы, хвосты, плавники и внутренности. Промойте тушки под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами.
4․
Сложите скумбрию в миску и залейте процеженным рассолом. Рыба должна быть покрыта полностью.
5․
Уберите скумбрию в холодильник на 3–4 дня....