Первые блюда

Ингредиенты на 5-6 порций: 1.3 л куриного или овощного бульона 250 г зеленого горошка 3 средних картофелины 1 пучок зеленого лука 1/2 пучка мяты (только листики) 150 мл сливок от 20% жирности 2 зубчика чеснока 1 шт репчатый лук 1-2 ч. ложка сахара 1 ст.ложка лимонного сока 2-3 ст.ложки растит.масла соль тимьян Приготовление: Репчатый лук и чеснок измельчить и пассеровать до кремового цвета на растит.масле в толстостенном сотейнике. Добавить к луку горячий бульон. Довести его до кипения. Картофель порезать кубиками 1.5-2 см, добавить в бульон. Зеленый лук мелко порезать, высыпать в суп. Посолить по вкусу, добавить тимьян. Варить минут 15 , почти до готовности картофеля. 3-4 ст.ложки горошка бланшировать в кипятке 3 минуты, затем погрузить в ледяную воду и оставить дл...

Ингредиенты: - копченые ребра- 400-500г - луковица – 1шт - морковь – 1 шт - соленые огурцы – 4-6 шт. - картофель – 3-4 шт - петрушка - лавровый лист- 1-2 - сметана Приготовление: На такое количество ингредиентов понадобится 3 литра воды. Ребра закинуть в холодную воду, на среднем огне довести до кипения, снять пену. Ее и так будет немного, но все же. Луковицу, не очищая, разрезать пополам и на маленьком огне спокойно подпалить на сухой сковород. Просто кладем ее на чугунную блинную, прижимаем и забываем минут на 10-15. Луковица дает вкус и цвет. Пока ребра варятся, почистить картошку и нарезать кубиком. Морковь можно нарезать соломкой, кубиком или натереть на крупной терке. Как пена с ребер будет снята, можно закидывать овощи. Морковь, картошку, луковицу и лавровы...

Рецепт самый простой, без зажарок, долгого томления капусты, суточных настаиваний и тому подобного. Способ приготовления: Для начала варим вкусный говяжий бульон. Опускаем кусок говядины на кости в холодную воду, дожидаемся закипания, снимаем пену, после чего добавляем обжаренные морковь и лук. Далее слоями кладем в керамические горшочки : картофель, морковь, отваренное мясо, помидор, квашенную капусту, все это солим и перчим по вкусу. После чего заливаем до верха говяжьим бульоном. А дальше отправляем горшочки в гриль либо духовку, температура не выше 150 градусов на несколько часов. Готово! Приятного аппетита!!!...

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления шурпы: 700 грамм баранины, можно брать как на кости, так и просто мясо. Лук – 3шт. Морковь – 2шт. Помидор – 2шт. Болгарский сладкий перец – 2шт. Картофель – 5шт. Петрушка, лук зеленый, кинза. Зира, красный перец, кориандр, черный перец, соль, рафинированное подсолнечное масло. Способ приготовления: В разогретый казан наливаем рафинированное подсолнечное масло. В разогретое масло добавляем предварительно нарезанное мясо. Пока мясо обжаривается, нарезаем овощи. Лук нарезаем кольцами. Морковь тоже нарезаем кольцами. Когда мясо обжарилось до корочки, добавляем к нему лук. После того, как добавили лук, сделайте огонь чуть меньше и не перемешивая томите ровно 10 минут. По истечении 10 минут, верхним слоем добавляем морковь. ...

Состав:⠀ - мясо (говядина или свинина) - 500г, - лук репчатый - 2 шт, - мука - 1 ст. ложка, - томатная паста - 3 ст. ложки, - соль, перец, лавровый лист, зелень. ⠀ Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Лук мелко порезать. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне ~5 минут. Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, ~5-7 минут на среднем огне. Мясо посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить еще 2-3 минуты, периодически помешивая.обавить томатную пасту, хорошо перемешать. Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении час-полтора. При подаче посыпать гуляш рубленой зеленью....

Ингредиенты: -Куриные ножки — 2 шт. -Плавленые сырки — 2 шт. -Картофель — 4 шт. -Морковь — 1 шт. -Лук — 1 шт. -Сухарики — 50 г -Растительное масло — 50 мл -Соль, перец, любимые приправы — по вкусу Приготовление: 1. Возьмите 2,5 литра воды и приготовьте из куриных ножек бульон. Куриные ножки выньте из бульона и мясо мелко нарежьте. 2. Картошку нарежьте кубиками и варите в бульоне до готовности. Лук нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. 3. Нарежьте плавленый сырок небольшими кубиками. Положите в бульон нарезанные сырки, нашинкованное мясо, обжаренные лук и морковь, добавьте специи. Варите до полного растворения сырков. Подавайте с зеленью и сухариками. Приятного аппетита! ...

Ингредиенты:Чечевица - 1 СтаканПшеничная крупа - 1/2 СтаканаЛук - 1 ШтукаСливочное масло - 1 Ст. ложкаТоматная паста - 1 Ст. ложкаГовяжьи косточки (для бульона) - 300 ГраммСпеции - По вкусу (перец острый, мята сухая, тимьян, соль)Чечевицу замачиваем в холодной воде на несколько часов.Варим говяжий бульон: доводим до кипения полтора литра воды, бросаем в него косточки. Снимая выделяющуюся пенку, варим бульон на медленном огне 1 час. Специи пока не добавляем - просто бульон.Берем кастрюлю, в которой непосредственно будем готовить суп. Растапливаем в ней сливочное масло, в него бросаем мелко нарезанный лук и обжариваем до румяности.Добавляем в кастрюлю томатную пасту и чашку горячего бульона. Перемешиваем и готовим 3-4 минуты. Солим.Добавляем в кастрюлю замоченную чечевицу (без жидкости,...

Оригинальный рецепт супа с говядиной вычитала в одной книжке. Там он относился к бразильской кухне, так что и я к ней отнесу. Суп интересен необычной для нас обжаркой мяса перед варкой и пряным ароматом.  Ингредиенты:  Говядина духовая — 600 г Сливочное масло — 30 г Лук репчатый (100г) — 2 шт. Картофель — 400 г Соль — 1 ч. л. Тмин — 1 ч. л. Цедра лимонная тертая — 1 ч. л. Томатное пюре — 150 г Чеснок, дольки — 2 шт. Сметана — 200 г  Приготовление:  1. Подготовить ингредиенты. 2. Мясо очистить от жил и нарезать небольшими кубиками, затем обжарить со всех сторон в сливочном масле. Кладите мясо небольшими порциями, чтобы оно именно жарилось, а не тушилось. 3. К обжаренному мясу добавить нарезанный соломкой ...

Очень вкусный и простой в приготовлении грибной крем-суп. Получается довольно густым и однородным, с ярким вкусом грибов.  Ингредиенты:- Картофель – 6 шт.- Шампиньоны – 400 г- Лук – 1 шт.- Сливки (10%) – 400 мл.- Вода – 600 мл.- Масло растительное – 3 ст.л.- Черный перец – по вкусу- Соль – по вкусу.  Приготовление:Картофель нарезаем на небольшие кусочки (так он сварится быстрее), отправляем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на плиту, добавляем соль и варим до готовности. Пока картофель варится, нарезаем лук и шампиньоны. В сковороде разогреваем масло и обжариваем лук на сильном огне минуты три. Далее добавляем грибы и готовим еще минут 6-7. Сливаем воду с готового картофеля, но не всю, оставляем 600 мл. Добавляем обжаренные грибы с луком и сливки. Погружным блендером изме...

Ингредиенты:  500г филе баранины 100г жира курдючного 4-5 картофелин 2 луковицы 1 стакан пшеничной/кукурузной муки зелень кинзы, петрушки перец, соль  Как приготовить простую шурпу. Нарезать баранину крупными порционными кусочками, выложить в кастрюлю, влить холодную воду, проварить полчаса на слабом огне после закипания, поперчить, посолить. При непрерывном очень энергичном помешивании всыпать в бульон муку – комки не должны образовываться. Курдючный жир нарезать и вытопить в сковороде, положить в суп все содержимое сковороды, добавить нарезанный на четвертинки картофель, полукольца лука, на медленном огне варить суп до готовности ингредиентов. Разлить суп по большим пиалам, заправить зеленью перед подачей. ...

Ингредиенты:  400 г куриного филе (или готового фарша), 1 яйцо, 100 г риса, 4 картофелины, 1 морковь, 2 луковицы, 1 зубок чеснока, зелень (укроп, петрушка), 2 лавровых листа, 2 горошины душистого перца, щепотка молотого кориандра, черный молотый перец по вкусу, соль по вкусу, 3 л воды.  Приготовление:  Сделай фарш из куриного филе, 1 луковицы и чеснока. Добавь в фарш яйцо, черный молотый перец, кориандр, посоли, перемешай и отбей. Сформируй из фарша небольшие фрикадельки. Мелко порежь лук. Картофель и морковь порежь небольшими кубиками. Измельчи зелень. Рис залей водой и поставь на огонь. Провари 5-7 минут, затем добавь лук, картофель, морковь и специи. Через 15 минут посоли суп, забрось фрикадельки и вари 7-10 минут. В конце положи зелень. Дай супу с фрикадельками настоятьс...