Горячие блюда | WomensGroup

Горячие блюда

Свиные ребрышки в духовке
Горячие блюда, Готовим Дома

Свиные ребрышки в духовке

Ингредиенты: Свиные ребра – 700 гр. Лук репчатый – ½ шт. Чеснок – 2 зубчика Мед – 1 ч. ложка Томатная паста – 30-50 гр. Горчица дижонская – 1 ч. ложка Соус соевый – по вкусу Специи – по вкусу Перец – по вкусу Соль – по вкусу Способ приготовления: Выбираем ребра, которые легко будет порезать порционно – косточка с мясом. Промываем их под проточной водой, обсушиваем, разрезаем на кусочки и солим. Делаем маринад: в миске соединяем давленный чеснок, лук, нарезанный кольцами, томатную пасту, мед, горчицу и любимые специи (смели-сунели, тмин, розмарин, прованские травы и так далее). Тщательно перемешиваем и заливаем ребра. Накрываем посуду с содержимым и ставим в холодное место на 12 часов мариноваться. Включаем духовку и прогреваем до 180 градусов. В жаропрочное блюдо ск...
Сливочно-тыквенный суп
Горячие блюда

Сливочно-тыквенный суп

Этот полезный суп готовится без мяса, но на мясном бульоне, который можно приготовить заранее. Ингредиенты: мясной бульон – 3 чашки; тыквенное пюре – 2 чашки; чеснок – 2 зубочка или 1 чайная ложка сушеного; лук – 1 головка; имбирь – четверть чайной ложки (сушеного); сливки жирные – половина стакана; соль, сахар – по вкусу. Вначале следует обжарить чеснок, лук и имбирь. В закипевший бульон добавить тыквенное пюре и поджаренные специи. Довести до кипения, уменьшить огонь и добавить сливки. Варить ещё минут 10 на среднем огне. Такой суп даже дети едят с удовольствием....
Восточная шурпа
Горячие блюда, Узбекская кухня

Восточная шурпа

Очень сытный суп, который популярен у народов Средней Азии, можно готовить из баранины, говядины, телятины. Реже для него используют мясо птицы. Овощи, добавляемые в мясной бульон, должны быть крупно порезаны. Особенности шурпы – большое количество лука. Набор продуктов для приготовления: мясо (баранина, говядина) – 1 кг; морковь – 1 кг; лук – 1 кг; картофель – 1 кг; болгарский перец – 2 шт.; помидоры – 2 шт.; соль, перец, томатная паста, растительное масло, лавровый лист. Готовить блюдо надо в кастрюле с толстым дном, а лучше в казане. В кастрюлю налить растительное масло (скупиться не рекомендуется), добавить туда порезанный лук и немного потушить. Зажаривать его не надо. Мясо, нарезанное кусочками по 25-30 гр., отправляется в компанию к луку. Теперь крупно режется мо...
Русские щи с копчёными рёбрышками
Горячие блюда, Русская кухня

Русские щи с копчёными рёбрышками

Традиционный русский суп – щи идеально подходит, чтоб согреться и восстановить силы. И времени на его приготовление уйдёт не так уж много. Зато вкус и аромат его оценят все едоки за семейной трапезой. Ингредиенты: рёбрышки копчёные – 500 гр., капуста свежая – 500 гр., картофель – 3-4 штуки; морковь – 1 штука средних размеров; помидоры (можно томат. пасту) – 2 штуки; чеснок, соль, перец молотый, зелень – по вкусу. Процесс приготовления несложен. Вначале надо подготовить овощи: вымыть их, почистить и нарезать. В кастрюлю с толстым дном надо налить немного растительного масла и обжарить в нём лук с морковью, затем сюда же добавить порезанный кубиками картофель. Ещё минут пять прожаривать всё. После этого добавить порезанные помидоры (или столовую ложку томатной пасты) и ещё ...
Слоеное мясо запеченное в духовке
Вторые блюда, Горячие блюда, Готовим Дома

Слоеное мясо запеченное в духовке

Ингредиенты: 800 гр. свинина (шейка, окорок) 1-2 шт. помидор 1 шт. лук 100 гр. шампиньоны 100 гр. перец болгарский свежий или маринованный 100 гр. грудинка или бекон варено-копченный соль по вкусу чеснок сушенный 1 ч.л. перец молотый по вкусу приправа для свинины 1 ч.л. растительное масло для обжарки Приготовление: Мясо можно использовать любое - свинину, говядину, курицу, индейку. Для приготовления слоеного мяса необходимо лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Шампиньоны и помидоры порезать на тонкие пластинки. Грибы обжарить на растительном масле. Если болгарский перец свежий, то его тоже надо очистить от семян и порезать на широкие длинные полоски. Свинину нарезаем вдоль на пласты одинаковой толщины (примерно 1 сантиметр). В зависимости от ширины...
Запеченная голень индейки с розмарином и чесноком
Горячие блюда, Готовим Дома

Запеченная голень индейки с розмарином и чесноком

Нам понадобятся: голени индейки (1 голень - 1 порция) чеснок, по 1 зубчику на голень, очистим, нарежем на ломтики жирные сливки 3-4 столовые ложки соль перец пара веточек розмарина Приготовление: Включаем духовку на 220 градусов. Голени индейки моем, обсушиваем. Нашпиговываем каждую голень чесноком. Натираем солью и перцем. Складываем в кассероль или утятницу. Смазываем сливками ту часть голеней, которые смотрят наверх. Отправляем в духовку и ждем, пока голени подрумянятся ( ~15 минут). Переворачиваем другой стороной. Смазываем сливками, подрумяниваем. Затем кладем в кассероль розмарин, закрываем крышкой, убавляем огонь до 180 градусов и готовим еще около часа. Готовое блюдо достаем из духовки и даем ему отдохнуть 15 минут. На гарнир прекрасно подойдет печеный молодой...
Денвер со сливовым соусом
Горячие блюда, Готовим Дома, Соусы

Денвер со сливовым соусом

Приготовление: Стейк обжариваем любимым способом до желаемой прожарки. А до этого готовим сливовый соус: Сливы - 200 гр Винный уксус - 1 ч.л. Хлопья чилийского перца - 1 ч.л. Кориандр - 0,5 ч.л. (измельчить) Щепотка карри Соль, перец Сахар - 1 ч.л. (зависит от сладости сливы) Петрушка или кинза (или вместе) Измельчаем сливы в блендере или очень мелко нарезаем. Смешиваем с другими ингредиентами, доводим до кипения и оставляем в тёплом месте до подачи. Соус получается очень богатым на вкус и отлично сочетается с мясом. Приятного аппетита!...
Слоеное мясо запеченное в духовке
Горячие блюда, Готовим Дома

Слоеное мясо запеченное в духовке

Ингредиенты: 800 гр. свинина (шейка, окорок) 1-2 шт. помидор 1 шт. лук 100 гр. шампиньоны 100 гр. перец болгарский свежий или маринованный 100 гр. грудинка или бекон варено-копченный соль по-вкусу чеснок сушенный 1 ч.л. перец молотый по-вкусу приправа для свинины 1 ч.л. растительное масло для обжарки Приготовление: Мясо можно использовать любое - свинину, говядину, курицу, индейку! Для приготовления слоеного мяса необходимо лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Шампиньоны и помидоры порезать на тонкие пластинки. Грибы обжарить на растительном масле. Если болгарский перец свежий, то его тоже надо очистить от семян и порезать на широкие длинные полоски. Свинину нарезаем вдоль на пласты одинаковой толщины (примерно 1 сантиметр). В зависимости от...
Шашлык из свинины в маринаде из гранатового сока
Горячие блюда, Готовим Дома

Шашлык из свинины в маринаде из гранатового сока

Ингредиенты: свиная шея – 1.5 - 2 кг, свежий гранатовый сок – 1 стакан, репчатый лук, помидоры или сладкий перец - 4 или 2 шт. (по желанию), гвоздика, зелень петрушки, базилика, крупная соль, черный молотый перец. Приготовление: Мясо разрезать на порционные куски и уложить его первым слоем на дно эмалированной кастрюли, посыпать специями. Нарезать кольцами лук и выложить на мясо вторым слоем. Мелко порубить зелень и посыпать ею мясо с луком. Затем выложить следующий слой мяса, слой лука, посыпать зеленью и специями и так до тех пор, пока мясо не закончится. Сверху положить цветки гвоздики (4-5 штук), залить гранатовым соком и поставить в прохладное место на четыре часа. Каждый час необходимо перемешивать. За полчаса до начала приготовления мясо нужно посолить. Нанизав на...
Мини-шашлычики из куриных желудков в азиатском стиле
Горячие блюда, Готовим Дома

Мини-шашлычики из куриных желудков в азиатском стиле

Отличная закуска, кроме желудков таким образом можно готовить сердечки и печень. Ингредиенты: куриные желудки 1 кг, соевый соус, вустерширский соус, чили, имбирь, чеснок, растительное масло. Приготовление: Для начала промываем и очищаем желудочки от всего ненужного, также нужно вырезать хрящики. Далее маринуем. Для начала надо взять немного корня имбиря и натереть его в наши желудочки. Так же поступаем с чесноком. Потом добавляем соевый 5-6 столовых ложек, 2-3 вустерширского соуса, перец чили, черный перец по вкусу. Заливаем немного растительного масла. Перемешиваем все и ставим в холодильник минимум на 1 час. Через 1 час насаживаем желудочки на предварительно замоченные шпажки. И все, шашлычки готовы к жарке. Готовим на мангале, хотя можно готовить и на сковороде. ...
Шашлык из баранины
Горячие блюда, Готовим Дома

Шашлык из баранины

Шашлык из баранины — традиционное блюдо кавказских народов. Правильно приготовленный бараний шашлык на мангале получается отличный на вкус, мягкий и необычайно сочный, почти как из свинины. Ингредиенты: баранины (мякоть с задней ножки) - 1кг для маринада: лук - 1 кг соль - по вкусу орегано (сушеный) - 1 ст.л. зира - по вкусу паприка сладка - 1 ч.л. Способ приготовления: Баранину (мякоть с жиром, срезанную с задней ноги) порезать крупными кусочками. Кусочки должны быть примерно 3х3 см, чтобы после приготовления на мангале мясо оставалось сочным и аппетитным. Нарезанную кусочками баранину выложить на разделочную доску, посыпать солью и начать, похлопывая мясо руками, вымешивать, чтобы все кусочки равномерно просолились. Соль надо именно вбивать, а не оставлять на поверхн...
Говяжьи шашлычки трай-тип с соусом айоли
Горячие блюда, Готовим Дома

Говяжьи шашлычки трай-тип с соусом айоли

Вам потребуется: 1.2 кг говядины, отруб трай-тип, 3 ч.л. соли, 3/4 ч.л. переца черного молотого 4 ст.л. оливкового масла extra virgin, 4 ч.л. паприки копченой, 250 г. майонеза, 5 зубчиков чеснока, 4 шт. кабачка, 1 пучок петрушки, 1 лимон. Способ приготовления: Замочите на 30 минут 12 деревянных шпажек. Сделайте пряную смесь: смешайте в подходящей посуде 2 ч.л. копченой паприки, 3 ч.л. соли, ½ ч.л. черного перца. Нарежьте 4 небольших кабачка кружками толщиной около 1,5 см. Подсушите мясо бумажным полотенцем, срежьте мембрану и излишки жира. Разрежьте отруб лентами вдоль волокон и нарежьте кубиками со стороной 2,5 см. Высыпьте емкость кусочки мяса и кружки кабачков, добавьте 3-4 ст.л. оливкового масла и пряную смесь. Перемешайте и дайте постоять 30-40 мин. при комнатн...
Ребрышки свиные в сладко-остром маринаде на мангале
Горячие блюда, Готовим Дома

Ребрышки свиные в сладко-остром маринаде на мангале

Вам понадобится: 1-1,5 кг свиных ребрышек, 1,5 ст.л. красной пасты карри, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. коричневого сахара, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. чесночного порошка или 2 зубчика чеснока. Способ приготовления: Ребрышки вымыть, обсушить и положить в контейнер. В миске смешать красную пасту карри, соевый соус, сахар, растительное масло, чесночный порошок или 2 зубчика чеснока, измельченных через чесночный пресс. Дать постоять маринаду 10 минут, еще раз перемешать, чтобы сахар практически растворился. Вылить маринад в контейнер, перемешать, чтобы все ребрышки были покрыты маринадом. Закрыть контейнер крышкой и поставить мариноваться в холодильник на 4 – 6 часов или на ночь или оставить при комнатной температуре на 4 часа. Разжечь угли в мангале и дать им полностью...
Шашлык из курицы в духовке
Вторые блюда, Горячие блюда, Готовим Дома

Шашлык из курицы в духовке

Ингредиенты: - филе курицы (2 шт.) - 2 ст. ложки растительного масла - 2 зубчика чеснока - 1 ст. ложка сахара - 1 ст. ложка кориандра (сухого или свежего) - 1 ст. ложка соевого соуса - перец чили, соль (по вкусу) Приготовление: 1. Шпажки замачиваем в воде примерно 30 минут. Куриное филе нарезаем длинными полосками. 2. Филе курицы нанизываем на шпажки гармошкой. Опускаем в маринад, который готовим из растительного масла, сахара, кориандра, соевого соуса, выдавленного чеснока, соли и перца. Накрываем все это дело пленкой и убираем мариноваться в холодильник на 2 часа. 3. После того, как мясо замариновалось, разогреваем духовку до 200 градусов. Шашлычок укладываем в удобную форму для выпекания и готовим около 20 минут. 4. Шашлык должен получиться красивого золотистого цвета. Не...
Люля кебаб
Горячие блюда, Готовим Дома

Люля кебаб

Ингредиенты: 2кг говядины 700гр сала 700гр куриного бедра 6-7 шт репчатого лука специи (соль, паприка, чёрный перец) зелень (петрушка, кинза) Способ приготовления: ⃣Мясо нарезаем на кусочки и перекручиваем, (обязательно перекручиваем два раза ) ⃣Лук так же перекручиваем и отжимаем через марлю лишнюю влагу. ⃣Добавляем специи, зелень и вымешиваем. Надо вымешивать до тех пор, пока мясо не станет липким. ⃣Ставим в холодильник на несколько часов. Перед жаркой мясо должно быть очень холодным (практически подмерзшим) ⃣Нанизываем на шампура и жарим на огне. Огонь должен быть чуть сильнее обычного, когда жарим шашлыки. ⠀ Приятного аппетита!...
Свиная рулькa
Горячие блюда, Готовим Дома

Свиная рулькa

ИHГРEДИEHТЫ: • 600 г свиной голяшки • 1,2 л темнoгo пивa • 2 луковицы • 10 зуб. чeснока • 8 горошин душистого перца • 8 горошин чeрного пeрца • 3 лавpовых листа • 0,5 пyч. кинзы • 1 вeточка тимьяна • соль пo вĸусу ПРИГOТOВЛЕНИЕ: ⃣ Пpиготовьте мaринaд. Пиво нaлейте в большyю кастрюлю и пoставьте нa небольшой oгoнь. Добавьтe горошины дyшистого и чеpнoгo перца, лавровый лиcт, мелко нарежьте кинзу и ветoчку тимьянa, отпpавьтe тyдa же. ⃣ Хоpошенько пoмoйте и почиститe рульку, после чeго обсушите ее. ⃣ Очистите несĸoльĸo зубцoв чесноĸa, нaрежьте плaстинкaми и нaшпигуйте ими pульку. Натрите ее остатками чеcнокa. ⃣ Пoчистите лук и наpeжьтe ĸольцaми. Выложитe ними днo кастрюли, гдe будет мариноваться рyлькa. ⃣ Пoлoжите нa лук рульку и зaлейте остывшим маринадом, оставьтe нa 24 ч...