Греческая кухня | WomensGroup

Греческая кухня

Пастицио – греческая запеканка
Греческая кухня, Кухни народов мира

Пастицио – греческая запеканка

Ингредиенты: Говяжий фарш — 600 грамм Макароны – 600 грамм Лук – 1 шт. Оливковое масло - 4 ст. л. Сливочное масло - 150 грамм Помидоры - 400 грамм Сыр – 250 грамм Томатная паста – 0,5 ст. л. Чеснок – 2 зубчика Сахар – 1 ч. л. Мускатный орех, корица, соль, перец по вкусу Соус: Сливочное масло или маргарин — 100 грамм Мука — 100 грамм Молоко – 1 литр Яйца – 2 шт. Мускатный орех по вкусу Приготовление: 1. Нарезать и поджарить лук до золотистого цвета, добавить фарш. 2. Как только фарш поменяет цвет, добавить мелко нарезанные помидоры и томатную пасту, сахар, чеснок и специи. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить до готовности 30 минут. 3. За несколько минут добавить стакан сухого красного вина. 4. Пока тушится фарш, отварить макароны до полугото...
Греческий салат
Греческая кухня, Кухни народов мира

Греческий салат

Ингредиенты: Помидор - 1 шт. Сладкий перец - 1 шт. Лук - 1 шт. Сыр Фета - 80 грамм Оливковое масло, соль, перец по вкусу Чеснок - несколько зубчиков Яблочный уксус по вкусу Приготовление: 1. Промыть болгарский перец, очистить от семян, нарезать небольшими кусочками. Полить соусом из чеснока и яблочного уксуса. 2. Лук нарезать полукольцами, помидор и сыр нарезать на небольшие кусочки. 3. Все перемешать, посолить, поперчить, заправить маслом. Приятного Аппетита...
Стейк с гранатом
Греческая кухня, Кухни народов мира

Стейк с гранатом

Благополучие и счастье в Греции связывают с гранатом. В Новый год плод граната принято разбивать о порог дома. Но ему можно найти и более полезное применение и дополнить им, например, стейк. Ингредиенты на 4 порции: Стейк (предпочтительно фланк) весом 700 гр. 1/2 ч.л. кошерной соли 2 филе анчоуса в масле 3 зубчика чеснока, очистить 1 большой лук-шалот, мелко нарезать 2 ч.л. меда 3 ст.л. гранатовой мелассы 1 ст.л. бальзамического уксуса 1 ст.л. красного винного уксуса 3 ст.л. красного вина 2 ст.л. оливкового масла 1/4 чайной ложки кошерной соли для маринада 3/4 чашки зерен граната Приготовление: Для лучшего впитывания маринада сделать на мясе с двух сторон надрезы. Мясо посолить и поперчить. Отложить в сторону. С помощью ступки и пестика сделать пас...
Картофель по-гречески
Греческая кухня, Кухни народов мира

Картофель по-гречески

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 1 кг картофеля (лучше подбирать мелкие клубни) ● 200 мл растительного рафинированного масла ● 100 мл воды ● 1 ч. л. сушеного орегано ● соль Приготовление: Картофель вымыть, очистить и разрезать на две (или четыре) части, если он крупный. Выложить в форму для запекания срезом вниз.Посолить по вкусу. Посыпать орегано. Полить маслом и водой.Запекать в предварительно разогретой до 200°С духовке 40-45 минут.Готовый картофель сразу же вынуть из формы и переложить в чистую посуду, чтобы он не впитывал лишнего масла.Внимание! Оставшееся масло остудить, процедить и перелить в чистую баночку. Его можно использовать еще 2-3 раза. ...
Голубцы по-гречески
Греческая кухня, Кухни народов мира

Голубцы по-гречески

Ингредиенты средний вилок капусты приблизительно 2 кг. для начинки: 600 гр.фарша из телятины 3-4 ст.л. оливкового масла 1 кофейна чашка круглого риса 1 луковица (натереть на тёрке) 1 зубок чеснока(пресс) 1 морковка (натереть на тёрке) 1 ст.л. очень мелко нарезанной петрушки соль, перец для яично-лимонного соуса (авголемоно): 1 литр овощного или мясного бульона 2 яйца сок 1 большого или 2 маленьких лимонов 2 морковки (натереть на тёрке) Как приготовить начинка: смешать все ингредиенты,при необходимости добавить немного овощного или мясного бульона, фарш не должен быть крутым, чтобы голубцы были сочные. капуста: удалить из капусты кочерыжку, поместить вилок в пищевой мешок и поставить в микроволновку на 10 12 минут. разобрать кочан на листья, фактически, он рас...
Картофель по-гречески
Греческая кухня, Кухни народов мира

Картофель по-гречески

Ингредиенты: картошка – 0,5 кг. чеснок – 1 небольшой зубок сок лимона – 1/4 стакана сухой орегано – 1ч.л. оливковое масло – 2 ч.л. вода – 1/2 стакана соль, черный перец – на вкусу накрошенная петрушка Приготовление: Картофель (желательно молодой) очищаем и нарезаем на половинки. Противень застилаете фольгой и укладываете картошку. Приготовим массу из оливкового масла, сока лимона, нарезанного чеснока и орегано, зальем ею картошку. Далее картофель перчите, солите, заливаете водой и перемешиваете. Ставите в духовку, прогретую до 200°С, на 45-60 минут, не забудьте перемешивать. Когда картошка станет румяной и вберет жидкость, тогда блюдо картофель по-гречески приготовлено. Украшаем зеленью петрушки при подаче. Приятного аппетита!...
Соус-закуска Дзадзики
Греческая кухня, Кухни народов мира

Соус-закуска Дзадзики

Дзадзики — одно из самых популярных блюд, которые нам подарила греческая кухня. Этот холодный соус-закуска готовится из элементарных ингредиентов: свежего огурца, чеснока и йогурта. Его можно подать как соус для макания к хлебу или овощам или сделать его завершающих штрихом к блюдам из рыбы и мяса. Большой огурец, очистить 0.5 часть Греческий йогрут 2 чашки Мелко нарезанный укроп 3 ст.л. Мелко нарезанная мята 2 ст.л. Свежий лимонный сок 1 ст.л. Чеснока, пюрровать в пасту 2 зубчика Маленький лук-шалот, мелко нарезать 1 шт Оливковое масло 2 ст.л. Соль 1 ст.л. Свежемолотый черный перец по вкусу Приготовление Натереть огурец на крупной терке; переложить в сито, установленное над миской. Перемешать огурец с 1 ст.л. соли и оставить на 10 минут. Отжать излишки воды из огурца и п...
Горячие блюда, Греческая кухня, Кухни народов мира

Мясо с черносливом

Ингредиенты: 200-250г лука, 1 крупная морковь, 600г мякоти говядины, 1 горсть чернослива, 2/3-1 ч ложка соли Приготовление: Лук нарезать, морковь натереть на терке и потушить в небольшом количестве воды на среднем огне под крышкой. Пока подготавливаем мясо, овощи оставляем тушить. Нарезать мясо и всыпать в сотейник. Чернослив промыть и тоже добавить в сотейник. Добавить 1/2 стакана кипятка, посолить и тушить до мягкости мяса. Чернослив надо брать ароматный и кислый, так как сладкий чернослив к мясу на любителя....