Армянская кухня | Секреты суперхозяйки
Армянский фасолевый суп «Лобахаш»

Армянский фасолевый суп «Лобахаш»

Ингредиенты: Фасоль (обычно красная) — 1,5 стакана; Лук репчатый — 1-1,5 головки; Грецкие орехи очищенные — 0,5 стакана; Мука — 1 ст. ложка; Масло сливочное — 1 ст. ложка; Соль, перцы —... Подробнее
Ёка — армянская закуска из лаваша

Ёка — армянская закуска из лаваша

Количество порций: 2 шт. Ингредиенты: Лаваш порционный (диаметром 20 см) — 2 шт. Яйца куриные — 2 шт. Сыр тёртый — 2 горсти Масло сливочное — 2 ст. л. Чёрный перец —... Подробнее
Гата (Армянская ванильная сладость с грецкими орехами)

Гата (Армянская ванильная сладость с грецкими орехами)

Гата — армянская выпечка, один из вариантов которой — печенье в полукруглом виде из песочного теста на мацони, кефире или сметане. Тесто может быть разным, но начинкой для армянской гаты всегда остаётся... Подробнее
Назук - армянская выпечка

Назук — армянская выпечка

Назук — это армянское национальное блюдо, изготавливаемое из слоеного теста с использованием масляно-мучной начинки. Назук может быть как сладким, так и соленым, в него также могут добавляться изюм или орехи. Назук выпекается... Подробнее
Гата

Армянская гата: классический рецепт

В Армении Гата — это круглая лепешка с нежным сливочно-ванильным вкусом. Примечательно, что в Армении с ней празднуют свадьбы, встречают Новый год. Так, например, невеста должна принести в дом жениха корзину гаты.... Подробнее

Курица в лаваше по-армянски

Предлагаем попробовать нежнейшую курочку в фантастически вкусном маринаде, который обволакивает курицу и придает ей мягкость и дивный вкус паприки. Хрустящая корочка лаваша — это изумительная добавка к курице по-армянски. Ингредиенты: Голень куриная... Подробнее

Постный суп с крапивой по-армянски

Весна — лучшее время, чтобы витаминами подзарядиться. Поэтому будем варить суп с крапивой по-армянски! Крапива издавна использовалась в кухне. Супы с этой травой традиционно варились, например, в скандинавских странах, в Ирландии. Само... Подробнее

Бхбхик

Бхбхик, он же знклик, он же зилибик. Армянская кухня. Всё это разные названия одного и то же блюда. Тесто для бхбхика должно быть очень мягким, не крутым,даже чуточку жидковатым, тогда и выпечка... Подробнее
Торт "Улыбка негра"

Торт «Улыбка негра»

«Улыбка негра» – армянский торт, который обрел столь необычное название из-за своего внешнего вида. Пошаговый рецепт тесто: 200 гр сахара; 250 мл молока; 100 гр сливочного масла; 6 желтков куриных яиц; 1... Подробнее
Хашлама

Хашлама

Хашлама — это традиционное армянское рагу из мяса и овощей.Это армянское блюдо, приготовленное из очень простых ингредиентов, которое всегда получается вкусным, сытным, и всегда остается легким в приготовлении. Ингредиенты; 1,5-2 кг баранины... Подробнее
"Можож" или свиные ножки по-армянски

«Можож» или свиные ножки по-армянски

Этот рецепт приготовления свиных ножек по-армянски (Можож) интересен не только вкусом готового блюда, но и самим процессом. И хоть он занимает немало времени, результатом вы обязательно останетесь довольны. Ингредиенты: Свиные ножки —... Подробнее

Армянское блюдо хашлама

Долго томится на костре или в духовке, поэтому приобретает непередаваемый изысканный и насыщенный вкус. Понадобятся ингредиенты: 3 кг баранины; 1 кг картофеля; 1 кг помидоров; 0,5 кг сладкого перца; 3 луковицы; 3... Подробнее

Кебаб из говядины на мангале

Готовить будем особый кебаб из говядины на мангале по рецепту из Армении. Такой рецепт почти не требует затрат, в отличие от того же шашлыка. К тому же, кебабы никогда не сваливаются с... Подробнее

Гата (Армянская ванильная сладость с грецкими орехами)

Вам понадобятся: ٠ Пшеничная мука — 6 стаканов ٠ Сметана — 400 г ٠ Маргарин — 200 г ٠ Ванилин — по вкусу ٠ Сахар — 2 стакана ٠ Сода — 1... Подробнее

Армянская гата

Ингредиенты: 3 ст. муки (250 мл) 1 ст. кефира (простокваши) 2 яйца (желтки) 200 гр. сливочного масла (комнатной температуры) 1/2 ч.л. соды щепотка соли Начинка: 3 ст. муки (250 мл) 2 ст.сахара... Подробнее

Шампиньоны в сметанно-чесночном соусе на мангале

Благодаря чесноку грибы получаются невероятно вкусными и ароматными. Ингредиенты: Сливочное масло — 100 г Сметана — 100 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Чеснок — 5–6 зубчиков... Подробнее

Аpмянскaя бacтypмa

Конечно, этот рецепт приготовления бастурмы армянской нельзя назвать быстрым. Но его простоту этот факт не отменяет: вам не потребуется много стараний и усилий — мясо готовится само по себе. Главное, соблюдайте все... Подробнее

Тжвжик из куриных субпродуктов

Ингредиенты: куриные сердечки куриная печень соль лавровые листья картошка сливочное масло перец паприка репчатый лук зелень по вкусу Способ приготовления: Вначале 30-40 минут варить сердечки и желудки. Обязательно снимать пену по ходу,... Подробнее

Окрошка с таном

На 6 порций: 1,5 л тана 4 шт. картофеля 4 яйца 1 пучок редиса 400 г варено-копченого куриного филе 2–3 свежих огурца 1 сладкая красная луковица 3–4 ч. л. горчицы по 1... Подробнее
Рулет из красной фасоли с грецкими орехами

Рулет из красной фасоли с грецкими орехами

Ингредиенты: 500 гр отварной красной фасоли 50 гр грецких орехов 180 гр сливочного масла 2 зубчика чеснок Соль, чёрный молотый перец, паприка по вкусу Зерна граната для украшения Хмели-синели -по вкусу Способ... Подробнее

Хаш

Хаш — одно из старинных армянских блюд, со временем получившее распространение по всему Закавказью. Очень полезное, питательное и вкусное блюдо. Хаш это — бульон из говяжьих ножек, сваренный на медленном огне; его... Подробнее

Хашлама из рыбы

Ингредиенты: рыба(любая) картошка помидоры лавровый лист репчатый лук сливочное масло соль чёрный перец паприка Способ приготовления: Все ингредиенты добавляются по вкусу. Послойно укладываем в кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды и тушим примерно... Подробнее

Люля-кебаб по-армянски

Ингредиенты: 2кг говядины 700гр сала 700гр куриного бедра 6-7 шт репчатого лука специи (соль, паприка, чёрный перец) зелень (петрушка, кинза) Способ приготовления: Мясо нарезаем на кусочки и перекручиваем, (обязательно перекручиваем два раза... Подробнее

Эчмиадзинская кюфта

Ингредиенты: 1кг говяжьей мякоти репчатый лук 2 яйца 2ст л крахмала 50мл коньяка 200-300 мл воды специи (соль,чёрный перец,паприка,сушеный чеснок) сливочное или топленое масло Способ приготовления: Мясо очищаем от жилок. Нарезаем на... Подробнее