Армянская кухня | Секреты суперхозяйки

Тжвжик из куриных субпродуктов

Ингредиенты: куриные сердечки куриная печень соль лавровые листья картошка сливочное масло перец паприка репчатый лук зелень по вкусу Способ приготовления: Вначале 30-40 минут варить сердечки и желудки. Обязательно снимать пену по ходу,... Читать далее »

Окрошка с таном

На 6 порций: 1,5 л тана 4 шт. картофеля 4 яйца 1 пучок редиса 400 г варено-копченого куриного филе 2–3 свежих огурца 1 сладкая красная луковица 3–4 ч. л. горчицы по 1... Читать далее »

Рулет из красной фасоли с грецкими орехами

Ингредиенты: 500 гр отварной красной фасоли 50 гр грецких орехов 180 гр сливочного масла 2 зубчика чеснок Соль, чёрный молотый перец, паприка по вкусу Зерна граната для украшения Хмели-синели -по вкусу Способ... Читать далее »

Хаш

Хаш – одно из старинных армянских блюд, со временем получившее распространение по всему Закавказью. Очень полезное, питательное и вкусное блюдо. Хаш это – бульон из говяжьих ножек, сваренный на медленном огне; его... Читать далее »

Хашлама из рыбы

Ингредиенты: рыба(любая) картошка помидоры лавровый лист репчатый лук сливочное масло соль чёрный перец паприка Способ приготовления: Все ингредиенты добавляются по вкусу. Послойно укладываем в кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды и тушим примерно... Читать далее »

Люля-кебаб по-армянски

Ингредиенты: 2кг говядины 700гр сала 700гр куриного бедра 6-7 шт репчатого лука специи (соль, паприка, чёрный перец) зелень (петрушка, кинза) Способ приготовления: Мясо нарезаем на кусочки и перекручиваем, (обязательно перекручиваем два раза... Читать далее »

Эчмиадзинская кюфта

Ингредиенты: 1кг говяжьей мякоти репчатый лук 2 яйца 2ст л крахмала 50мл коньяка 200-300 мл воды специи (соль,чёрный перец,паприка,сушеный чеснок) сливочное или топленое масло Способ приготовления: Мясо очищаем от жилок. Нарезаем на... Читать далее »

Яичница с помидорами по-армянски

Если под рукой только яйца, то для приготовления сытного завтрака можно воспользоваться одним из рецептов национальных кухонь. Почти в каждой вы найдете свою разновидность яичницы, на этот раз мы предлагаем воспользоваться армянской.... Читать далее »

Армянский шашлык из свинины

Хоровац, а по-нашему, шашлык – любимое традиционное блюдо армян. Отведать самого вкусного шашлыка в Ахталу съезжаются со всех уголков страны.  в год здесь проходит фестиваль хороваца. В Армении хоровацем называют продукт, приготовленный... Читать далее »

Мясо в армянском лаваше

Ингредиенты: 300 гр говяжьей вырезки 300 гр свинной вырезки 300 гр бараньей вырезки 1 головка репчатого лука 200 гр моркови 300 гр баклажанов 1/4 ч.л. чрного молотого перца 1/4 ч.л. молотого перца чили 1/2 ч.л. паприки 1/2 ч.л. соли 300 гр картофеля 40... Читать далее »

Хашлама из говядины с картофелем

По этому рецепту вы сможете приготовить очень вкусное и сытное армянское блюдо – хашламу из говядины. Забирайте рецепт себе, парни! Ингредиенты: – говядина, 1 кг (грудинка) – картофель, 600-900 г – помидор, 5 шт. –... Читать далее »

Хаш

Хаш – одно из старинных армянских блюд, со временем получившее распространение по всему Закавказью. Очень полезное, питательное и вкусное блюдо. Хаш это – бульон из говяжьих ножек, сваренный на медленном огне; его... Читать далее »

Хашлама по-армянски

ИНГРЕДИЕНТЫ баранина — 3 кг, лук — 2 кг, болгарский перец — 1 кг, помидоры — 1 кг, соль, молотый черный перец — по вкусу. Возьмите казан с толстыми стенами или кастрюлю... Читать далее »

Капуста по-армянски

Без этой красной капусты зимой не обходится ни один армянский стол . Красивая, аппетитная, хрустящая капуста с нотками вкуса сельдерея и острого перчика. Берём вилок белой капусты (только не берите жёсткие кочаны... Читать далее »

Маринованная стручковая фасоль с перцем

Ингредиенты: Зеленая фасоль – 2,5 кг Болгарский перец – 2,5 кг Петрушка – 1 пучок Чеснок – 2 головки Маринад: Вода – 0,5 литра Уксус – 3-4 ст. л. Лавровый лист –... Читать далее »

Бастурма

Ингредиенты: Говядина вырезка – 1 кг Соль – 1 стакан Чаман: Пажитник молотый – 1/3 стакана Вода – 300 мл Перец молотый жгучий – по вкусу Паприка молотая – 2 упаковки Чёрный... Читать далее »